是把消費稅轉入稅金及附加這個科目嗎

是的，也可以這樣來理解

那為什么消費稅也是增加稅金及附加也是增加？不應該是消費稅減少稅金及附加增加嗎

應交稅費是負債類科目，負債增加，利益流出。損益增加，利潤減少。