?您好，公司食堂需注重間接成本分攤與預算控制，餐飲業(yè)則需精細化核算每道菜成本并優(yōu)化毛利率。 1.公司食堂重點是間接成本分攤（如水電費），無外部定價，按預算控制。直接成本：食材采購費用（米面糧油、蔬菜、肉類等）、調(diào)料、包裝材料。間接成本：人工工資（廚師、清潔人員）、水電燃氣費、設備折舊、食堂設施維護費用、餐具損耗等。成本分類記錄，-分攤-計算人均成本-定期優(yōu)化。 2.餐飲重點菜品成本精準計算，基于毛利率定價（如成本加成法）。直接成本：食材、酒水、包裝（占比60%-70%）。 間接成本：人工、租金、設備折舊、營銷費用、清潔用品、水電費等。計算菜品成本-分配間接成本-計算毛利率-通過庫存管理防止浪費-綜合成本分析哪里能降