要核實保底結(jié)算金額 15000 元 / 月是否合理，可以從以下幾個方面進(jìn)行考慮： 1.成本核算：分析食堂運(yùn)營的各項成本，包括食材采購、人員工資、水電費(fèi)、設(shè)備維護(hù)等。計算在正常經(jīng)營情況下，每月維持食堂運(yùn)轉(zhuǎn)所需的最低成本。 2.就餐人數(shù)及消費(fèi)水平：了解食堂的預(yù)計就餐人數(shù)、每餐的平均消費(fèi)金額，以此估算每月可能的收入。 3.市場調(diào)研：考察同地區(qū)、同規(guī)模食堂的承包費(fèi)用水平，作為參考。 4.服務(wù)內(nèi)容和質(zhì)量要求：明確承包方需要提供的餐飲服務(wù)內(nèi)容、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，評估達(dá)到這些要求所需的投入。 5.風(fēng)險評估：考慮可能出現(xiàn)的影響收入和成本的因素，如季節(jié)性波動、食材價格變動等。 綜合以上因素，對保底結(jié)算金額 15000 元 / 月進(jìn)行全面評估，判斷其合理性。