好的 謝謝老師

好多調(diào)料凈含量是以升、毫升為單位的，那核算時(shí)需要換算成克嗎？還是怎樣呢

還有怎樣剔除包裝的成本呢？直接算凈含量的價(jià)格是不是就剔除了包裝的價(jià)格呢？

?您好，單位需與配方一致；包裝成本需單獨(dú)估算或通過凈含量單價(jià)規(guī)避。 1.如果菜品配方按質(zhì)量（克）計(jì)量，需將升/毫升換算為克（通過密度）；如果配方直接按體積（毫升）使用，則不用換算。 2.通過 凈含量單價(jià)=（整瓶?jī)r(jià)格/凈含量）*（1-包裝成本占比） 估算，或直接采購(gòu)時(shí)獲取凈含量單價(jià)（更準(zhǔn)確）。 3.如果已按凈含量計(jì)價(jià)（如按千克/升采購(gòu)），則已剔除包裝成本；如果按整瓶采購(gòu)，需手動(dòng)剔除。

如果購(gòu)進(jìn)的原材料價(jià)格是含了包裝的，那結(jié)轉(zhuǎn)成本的時(shí)候也是要按購(gòu)進(jìn)時(shí)含包裝的價(jià)格結(jié)轉(zhuǎn)吧？

?您好，不是。結(jié)轉(zhuǎn)成本時(shí)應(yīng)按凈含量?jī)r(jià)格（扣除包裝成本后的實(shí)際可用部分成本）結(jié)轉(zhuǎn)。 購(gòu)進(jìn)含包裝價(jià)格（如15元/瓶醬油）是采購(gòu)時(shí)的總支付金額，但其中包含包裝（瓶子）成本。 結(jié)轉(zhuǎn)成本時(shí)，需將包裝成本剔除，僅按醬油凈含量（如500ml液體）的實(shí)際成本分?jǐn)偟讲似分小?如果包裝占比約20%，則凈含量成本約=12元（15元*80%），再按單菜用量分?jǐn)偂?因?yàn)榘b不進(jìn)入菜品，屬于間接成本，直接按含包裝價(jià)格結(jié)轉(zhuǎn)會(huì)虛增菜品成本，導(dǎo)致利潤(rùn)核算失真。

帶包裝的調(diào)味品購(gòu)進(jìn)時(shí)：借原材料 貸庫(kù)存現(xiàn)金/應(yīng)付賬款，月末結(jié)轉(zhuǎn)時(shí)，借主營(yíng)業(yè)務(wù)成本 貸原材料 ，這個(gè)時(shí)候不可能按凈含量?jī)r(jià)格結(jié)轉(zhuǎn)成本吧？！老師

?您好，購(gòu)進(jìn)時(shí)按含包裝總價(jià)入賬（如借：原材料15元，貸：現(xiàn)金/應(yīng)付賬款），符合實(shí)際支付。結(jié)轉(zhuǎn)時(shí)不能直接按原材料賬面金額（含包裝）結(jié)轉(zhuǎn)主營(yíng)業(yè)務(wù)成本，如果不是這樣會(huì)虛增成本。需按凈含量實(shí)際成本分?jǐn)偨Y(jié)轉(zhuǎn)，方法1：預(yù)先算凈含量單價(jià)（如12元/500ml），領(lǐng)用時(shí)按用量（如10ml）計(jì)算成本（0.24元）結(jié)轉(zhuǎn)。方法2：月末統(tǒng)一分?jǐn)?，剔除包裝占比后按凈含量單位成本（如0.024元/ml）和菜品用量結(jié)轉(zhuǎn)。主要是包裝成本需剔除，避免虛增菜品成本，確保利潤(rùn)核算準(zhǔn)確。

這樣核算好復(fù)雜呀 老師

那可不可以一開始核算單品菜成本的的時(shí)候就按含包裝的價(jià)格核算呢？！這樣不是同時(shí)也分?jǐn)偭税b成本嗎

您好，這個(gè)沒有辦法，要核算準(zhǔn)確，不容易，最難就是成本核算

噢……好的 明白了 老師 感謝您的耐心解答

?希望我的回復(fù)對(duì)您有幫助，謝謝您點(diǎn)擊下方????????給予鼓勵(lì)～，祝您接下來(lái)一切順利！