應(yīng)付賬款的計提和沖銷方式有以下幾種：
1. 直接法：按照實際發(fā)生的應(yīng)付賬款金額進(jìn)行計提和沖銷。
2. 預(yù)估法：根據(jù)以往經(jīng)驗和當(dāng)前情況，預(yù)估應(yīng)付賬款的金額進(jìn)行計提和沖銷。
3. 百分比法：根據(jù)以往經(jīng)驗和當(dāng)前情況，按照一定比例計提和沖銷應(yīng)付賬款。
4. 逐筆計提法：對每一筆應(yīng)付賬款單獨(dú)進(jìn)行計提和沖銷，通常適用于金額較大或復(fù)雜的應(yīng)付賬款。
5. 按賬齡分期計提法：根據(jù)應(yīng)付賬款的賬齡，將其分為不同期限，按照不同的計提比例進(jìn)行計提和沖銷。

以上是常見的應(yīng)付賬款計提和沖銷方式，具體選擇哪種方式應(yīng)根據(jù)企業(yè)實際情況和會計準(zhǔn)則進(jìn)行確定。