損益表中的收入和成本是通過會(huì)計(jì)核算來確定的。具體來說，收入是指企業(yè)在一定期間內(nèi)銷售商品或提供服務(wù)所獲得的貨幣或貨物的價(jià)值。成本是指企業(yè)在生產(chǎn)或銷售商品或提供服務(wù)過程中發(fā)生的各種費(fèi)用，包括直接成本和間接成本。

直接成本是指直接與產(chǎn)品或服務(wù)生產(chǎn)相關(guān)的成本，如原材料、直接人工、制造費(fèi)用等。間接成本是指與產(chǎn)品或服務(wù)生產(chǎn)間接相關(guān)的成本，如間接人工、管理費(fèi)用、銷售費(fèi)用等。

在確定收入和成本時(shí)，需要遵循會(huì)計(jì)準(zhǔn)則和會(huì)計(jì)政策，按照實(shí)際發(fā)生的原則進(jìn)行核算。同時(shí)，需要注意區(qū)分不同的收入和成本類別，如銷售收入、服務(wù)收入、銷售成本、管理費(fèi)用等，以便準(zhǔn)確反映企業(yè)的經(jīng)營狀況和財(cái)務(wù)狀況。