保本點計算原理和公式 保本銷售量 = 固定成本 ÷（單價 - 單位變動成本），保本銷售額 = 保本銷售量 × 單價。 計算步驟 確定固定成本（如房租、設備折舊、管理人員工資）、單位變動成本（食材成本、水電費等）和銷售單價。 代入公式算出保本銷售量，再算出保本銷售額。 計算每天保本營業(yè)額 算出月保本銷售額后除以一個月的天數(shù)。注意數(shù)據(jù)會因?qū)嶋H經(jīng)營情況波動，要定期重估