一般納稅人銷售雞蛋，免征增值稅。所以不能開具增值稅專用發(fā)票。如果銷售的是經(jīng)過加工的雞蛋制品，適用稅率為 13%，可以按照 13% 的稅率開具增值稅專用發(fā)票。