是呢，想把這個(gè)工作做好很難，老師您經(jīng)驗(yàn)豐富，想聽老師有什么好方法。

你好！實(shí)操中，一般都沒有做那么細(xì)， 先確認(rèn)公司的菜品，是不是有標(biāo)準(zhǔn)量，比如一碗米飯是幾兩米，一份辣椒炒肉，是多少克辣椒，多少克肉 這樣才能算。否則，一份辣椒炒肉，都是廚師想放多少放多少，是算不了的

哦好的，謝謝老師！

你好！不用客氣的了 雖然算不了精準(zhǔn)，但是可以算個(gè)大概。比如今天領(lǐng)用了多少斤肉，多少斤辣椒。收攤的時(shí)候，還有多少，使用了多少 然后今天一共做了多少份，這樣能算個(gè)大概