個體戶招聘員工時，應該簽訂合同或協議。首先，根據國家有關《勞動合同法》的規(guī)定，雙方合同應當采用以書面形式簽訂的勞動合同。其次，針對個體戶招聘短期工，也可以采用書面勞動協議。協議應當明確用人單位和勞動者雙方訂立協議的目的與內容，包括勞動任務、工作時間、工作地點、工資支付方式、期限、違約責任等。 拓展知識：從個體戶過渡到企業(yè)，一般需要一些手續(xù)，有經營許可證、稅務登記證、公司及網站設立等，所以要認真審核營業(yè)執(zhí)照及其他無誤才能正確申請招聘企業(yè)。