餐飲店工資應(yīng)該歸集到“工資支出”科目，也稱“職工薪酬”或“職工薪金”科目。工資支出科目既包括為餐飲店招聘員工所付出的工資，也包括為餐飲店實際出示的各種工資，包括津貼、補(bǔ)助、獎金，以及相關(guān)福利等。在財務(wù)報表上，其應(yīng)歸類于“主營業(yè)務(wù)支出”，在利潤表中表示為“營業(yè)費(fèi)用”項目。由于餐飲店員工工資有可能會比較高，因此，調(diào)整工資支出科目的管理辦法，是餐飲店經(jīng)營者運(yùn)營及管理成本控制的重要手段。 有關(guān)工資支出科目，還與辦公室用品、物業(yè)管理、差旅費(fèi)和財務(wù)費(fèi)、水電費(fèi)、招待費(fèi)等科目有關(guān)，并且工資支出也包括社會保險費(fèi)、報銷費(fèi)等，因此在記賬上需要核實科目下的支出，避免發(fā)生不必要的費(fèi)用支出，以節(jié)約企業(yè)的費(fèi)用開支。