購銷合同和加工合同的扣稅算法屬于增值稅，根據(jù)《中華人民共和國增值稅暫行條例》的規(guī)定，以不含稅價格計算稅金，即通過價稅分離，將稅款和價款分開；稅種按增值稅，貨物運(yùn)輸及服務(wù)活動稅款，環(huán)境保護(hù)稅，教育費附加，地方教育費附加，城市維護(hù)建設(shè)稅，印花稅分別交納。拓展知識：印花稅是一種撥款定額稅，主要用于收取金融機(jī)構(gòu)及其他金融財產(chǎn)和財產(chǎn)權(quán)利等財產(chǎn)轉(zhuǎn)讓的出資者所得。它主要用于收取彩票、期權(quán)、期貨等交易中發(fā)生的收入，包括利息所得等，另外還包括銀行、保險公司及其他金融機(jī)構(gòu)發(fā)行的股票、債券等證券的轉(zhuǎn)讓所得，還有發(fā)行財產(chǎn)權(quán)利證書的所得收入等。