餐飲小規(guī)模納稅人應該按法律規(guī)定承擔的稅種有：增值稅、消費稅、個人所得稅、印花稅、地方教育附加稅、企業(yè)所得稅等。 1、增值稅：餐飲小規(guī)模納稅人應該根據所得額、行業(yè)歸屬確定增值稅稅負，一般為3%至6%不等的階梯式稅負，增值稅由銷售單位按法定稅率清繳。 2、消費稅：餐飲小規(guī)模納稅人應該增值稅稅負類似，一般按照國家規(guī)定比例清繳，如食品、飲料等按3%清繳，日用消費品按原產地稅率清繳。 3、個人所得稅：餐飲小規(guī)模納稅人應該按個人所得稅法規(guī)定承擔個人所得稅，納稅人應根據收入額計算應繳納的個人所得稅，并由納稅人在法定時間內自行報送和支付。 4、印花稅：印花稅是指對購買發(fā)票、收據、有價證券所支付的稅款，根據發(fā)票、收據等票證種類統(tǒng)一規(guī)定繳納，餐飲小規(guī)模納稅人應該按國家有關法律、法規(guī)的規(guī)定按期支付。 5、地方教育附加稅：餐飲小規(guī)模納稅人應該按各地的規(guī)定，按照收入計算地方教育附加稅，一般為收入的3％或6％，不同地區(qū)稅率可能不同，根據當地的規(guī)定支付稅款。 6、企業(yè)所得稅：對企業(yè)有效的在事實上的所得，餐飲小規(guī)模納稅人應該按國家相關法律、法規(guī)規(guī)定，根據所得額計算合理的稅額，按時申報繳納企業(yè)所得稅。 拓展知識： 餐飲小規(guī)模納稅人在繳稅時，應當遵守以下原則： 1、嚴格按照法律、法規(guī)執(zhí)行，不得違反稅收規(guī)定。 2、勤于繳納，嚴格按照規(guī)定的時間和期限繳稅。 3、謹慎核算，準確計算稅金，避免有償義務違反義務等問題的發(fā)生。 4、關注稅基變化，及時了解國家有關稅收的最新規(guī)定和政策變化，保證按照最新規(guī)定進行繳稅。