合同可以年底簽嗎，之前做賬的時候沒有簽合同

可以補(bǔ)簽，跟老板之間補(bǔ)一個就可以的。

如果我是從21年1月就開始借，合同日期就從1月開始是吧，合同跟1月份的賬一起放是嗎

是的，合同可以另外歸集備查，賬務(wù)上可以附復(fù)印件。

利息就是可以自行商量，有息還是無息

是的，利息符合民間借貸的利率就可以了。

做賬的時候是每個月借款，合同補(bǔ)的時候要怎么做，是把每個月借款的金額合計嗎

每個月借款，那就每個月需要簽一份合同，或者借條的。

合同跟借條有一個就可以了吧

是的，簡單的就寫一個借條就可以。