要是沒有簽后面稅務稽查到會罰款還是補簽啊？

應該會讓你們找出來，到時候你們就私底下再補簽（假裝一開始就簽好的），不過借款合同主要不是為了應付稅務，簽了合同對雙方都有好處，尤其是出借人，肯定會要求簽借款合同的。