在協(xié)會(huì)的利息收入會(huì)計(jì)分錄中，應(yīng)該如下處理利息收入和應(yīng)收利息兩個(gè)賬戶：
1. 對(duì)于利息收入賬戶，應(yīng)該進(jìn)行借方記賬，表示增加利息收入的金額。
2. 對(duì)于應(yīng)收利息賬戶，應(yīng)該進(jìn)行貸方記賬，表示減少應(yīng)收利息的金額。

具體的會(huì)計(jì)分錄如下所示：

借：利息收入賬戶（收入類科目） xxx
貸：應(yīng)收利息賬戶（資產(chǎn)類科目） xxx

需要注意的是，應(yīng)收利息賬戶是一個(gè)資產(chǎn)類科目，表示協(xié)會(huì)尚未收到的應(yīng)收利息金額。當(dāng)協(xié)會(huì)實(shí)際收到利息款項(xiàng)時(shí)，應(yīng)該將應(yīng)收利息賬戶減少，同時(shí)增加現(xiàn)金賬戶或銀行存款賬戶。

此外，如果協(xié)會(huì)在收到利息款項(xiàng)后發(fā)現(xiàn)有無法收回的壞賬，應(yīng)該將應(yīng)收利息賬戶減少，并同時(shí)將壞賬損失記入損益類科目，如壞賬損失賬戶。

以上是一般情況下的處理方式，具體會(huì)計(jì)處理應(yīng)根據(jù)協(xié)會(huì)的實(shí)際情況和會(huì)計(jì)準(zhǔn)則進(jìn)行確定。建議在實(shí)際操作中，遵循當(dāng)?shù)氐臅?huì)計(jì)準(zhǔn)則和規(guī)定，并咨詢專業(yè)會(huì)計(jì)師的意見。