寬扎兌換人民幣匯率變動對企業(yè)財務報表的影響主要體現在以下幾個方面：資產負債表、利潤表和現金流量表。
1. 資產負債表：寬扎兌換人民幣匯率變動會影響外幣貨幣資金、應收賬款、應付賬款等項目的價值。當匯率上升時，外幣貨幣資金、應收賬款等項目的價值會增加，應付賬款等項目的價值會減少；當匯率下降時，則相反。因此，在資產負債表中，應將這些項目按照新的匯率進行重新計算，以反映匯率變動對企業(yè)財務狀況的影響。
2. 利潤表：寬扎兌換人民幣匯率變動還會影響企業(yè)的外幣收入和支出。當匯率上升時，外幣收入會減少，外幣支出會增加，反之亦然。因此，在利潤表中，應將外幣收入和支出按照新的匯率進行重新計算，以反映匯率變動對企業(yè)利潤的影響。
3. 現金流量表：寬扎兌換人民幣匯率變動會影響企業(yè)的現金流量。當匯率上升時，外幣現金流入會減少，外幣現金流出會增加，反之亦然。因此，在現金流量表中，應將外幣現金流入和流出按照新的匯率進行重新計算，以反映匯率變動對企業(yè)現金流量的影響。

在記錄寬扎兌換人民幣匯率變動對企業(yè)財務報表的影響時，需要注意以下幾點：
1. 需要及時記錄匯率變動對各項財務指標的影響，并在財務報表中進行披露。
2. 需要根據寬扎兌換人民幣匯率的實際變動情況，采用合適的匯率計算方法進行重新計算。
3. 需要在財務報表的注釋中詳細說明匯率變動對財務指標的影響原因和計算方法。

總之，記錄寬扎兌換人民幣匯率變動對企業(yè)財務報表的影響需要綜合考慮資產負債表、利潤表和現金流量表，采用合適的匯率計算方法，并在財務報表中進行適當的披露和說明。