企業(yè)合并會計處理方法中，計算合并后的資產、負債和所有者權益的方法如下：
1. 合并前，對各自的資產、負債和所有者權益進行清理，確定各自的賬面價值。
2. 對合并方案進行評估，確定合并的交換比率。
3. 根據(jù)交換比率計算出合并后的資產、負債和所有者權益。
4. 合并后，對合并方案進行確認，確認合并前的資產、負債和所有者權益的賬面價值與合并后的資產、負債和所有者權益的賬面價值是否一致。
5. 對于合并后的資產、負債和所有者權益的計量方法，應按照合并后的實際情況進行確定，并按照會計準則的規(guī)定進行計量和確認。

需要注意的是，在合并處理中，還需要對合并前和合并后的現(xiàn)金流量進行分析和確認，以確定合并對企業(yè)現(xiàn)金流量的影響。