增值稅普票和專票的區(qū)別在于適用的稅率和開具條件。普通發(fā)票適用的稅率為3%或者17%，而專用發(fā)票適用的稅率為11%或者17%。普通發(fā)票可以由納稅人自行開具，適用于一般的銷售和服務(wù)行業(yè)；而專用發(fā)票則需要由稅務(wù)機(jī)關(guān)發(fā)放，適用于特定行業(yè)，如建筑、交通運(yùn)輸?shù)?。同時，專用發(fā)票還有更嚴(yán)格的開具條件和使用范圍。