住宿服務會計分錄中的借貸方分別代表以下意義：

借方：表示住宿服務的收入，即企業(yè)從顧客處收到的住宿費用。

貸方：表示住宿服務的成本，即提供住宿服務所產(chǎn)生的費用，如房租、水電費、人工費等。

因此，在住宿服務的會計分錄中，借貸方的平衡代表了企業(yè)在提供住宿服務過程中所產(chǎn)生的收入與成本的平衡。