在酒店成本會計做賬流程中，與收入相關的成本通常是指與客房、餐飲等收入直接相關的成本，如客房清潔費、餐飲原材料成本等。處理這些成本的具體步驟如下：
1. 確定成本類別：根據不同的成本性質，將相關成本劃分為不同的類別，如客房清潔費、餐飲原材料成本等。
2. 記錄成本：根據成本類別，將相關成本記錄在相應的成本科目中，如客房清潔費應記錄在房間清潔費用科目中，餐飲原材料成本應記錄在食品原材料科目中。
3. 分攤成本：根據成本與收入的關系，將相關成本分攤到對應的收入科目中。例如，客房清潔費應分攤到客房收入科目中，餐飲原材料成本應分攤到餐飲收入科目中。
4. 計算利潤：根據分攤后的成本和收入，計算酒店的利潤。如果成本超過收入，則酒店將虧損；如果收入超過成本，則酒店將盈利。

總之，在處理與收入相關的成本時，需要將成本與收入進行匹配，確保酒店的利潤計算準確無誤。