確定職工福利費的標準和金額需要考慮以下幾個方面：
1. 法律法規(guī)規(guī)定：根據《勞動法》、《社會保險法》等相關法律法規(guī)的規(guī)定，企業(yè)需要為職工繳納社會保險費用，并提供一定的福利待遇。
2. 行業(yè)標準：不同行業(yè)的企業(yè)對職工福利的標準和金額有所不同，需要根據行業(yè)標準進行參考。
3. 公司財務狀況：企業(yè)的財務狀況也是確定職工福利費用的重要因素。如果企業(yè)財務狀況良好，可以適當提高職工福利待遇，反之則需要控制費用。
4. 職工需求：企業(yè)需要了解職工的實際需求，根據職工的需求確定福利待遇的種類和金額。
5. 福利費用預算：企業(yè)需要制定福利費用預算，根據預算確定職工福利待遇的標準和金額。

綜上所述，確定職工福利費的標準和金額需要綜合考慮以上幾個方面，制定合理的福利政策，既能滿足職工的需求，又能保證企業(yè)的財務狀況。